MENU' DEGUSTAZIONE MARE

PRESENTA IL MENU' DEGUSTAZIONE MARE A 5 PORTATE

Essenza di primavera

 Soffice di fave e finocchietto selvatico, cuore di piselli e croccante di costolina siciliana

 Soft Broad bean and wild fennel, creamy pea heart

and crunchy Sicilian flatweed

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 Tocchetti di ricciola su emulsione di arancia e lampone con germogli freschi di stagionE

 Amberjack pieces on an orange and raspberry emulsion

with fresh seasonal sproutS

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 Spaghetti di grani siciliani all’essenza marina dell’orto

 Spaghetti di grani siciliani estratto di erbe e ortaggi del nostro

orto, nota marina, pinoli e acciughe  

Sicilian durum wheat spaghetti, extract of herbs and vegetables from our garden, marine notes, pine nuts and anchovies  

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Tonno rosso e giardino vegetale

Tonno rosso scottato, cremoso di avocado, cipolla rossa in agrodolce e giardiniera croccante

 Seared red tuna, creamy avocado, sweet and sour red onion

and crunchy mixed vegetables  

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 Mela Vaniglia e Spezie

 Mousse alla vaniglia con cuore di compostadi mela e pan di spagna aromatizzato al gin e cannella  

Vanilla mousse with a filling of apple jam and gin and cinnamon flavoured sponge cake

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 *Il menù degustazione è disponibile esclusivamente per l’intero tavolo

CANTINA ESCLUSA

*The tasting menu is only available for the entire table

*Prezzo per persona - *Price per person 

WINE & BEVERAGE EXCLUDED